In gerade mal 20 Minuten kann dieser Klassiker der italienischen Küche zubereitet und mit frischen Kräutern verfeinert werden – perfekt für den Sommer. Die Zutaten für ein gelungenes Gemüse-Antipasto (für 4 Personen): 2 rote Peperoni 2 gelbe Peperoni (Peperoni; insgesamt 400 g) 5 Zucchini (500 g) 100 g Okraschoten 1 Knoblauchzehe 5 EL Olivenöl extra [...]
Beim gegrillten Gemüse entwickelt sich die natürliche Süsse des Fruchtfleischs wunderbar. Die Zwiebelringe salzen. Die mit Olivenöl bestrichenen Peperoni grillen, bis sie rundum braun sind und wenn sie abgekühlt sind, die Haut abziehen. Danach die Kerne entfernen und in breite Streifen schneiden. Dann auch die Spargel mit Olivenöl bestreichen und grillen, bis sie gebräunt sind. [...]
Dieser Spargelsalat eignet sich sehr gut als Beilage zu Fisch. Die Banane und die Mandarinen unterstützen den süsslichen Geschmack des Aceto Balsamico. Die Salatzutaten in eine Schüssel geben und vermengen. Dann die Salatsauce dazugeben und eine Weile ziehen lassen. Am Schluss nochmals abschmecken. Zutaten für die Salatsauce 2 EL Olivenöl 3 EL Aceto Balsamico (weiss) [...]
Ob gefüllt oder mariniert eignen sich Champignons gut als Grillbeilage. Bei diesem Rezept werden die Champignons an einem Spiess gegrillt. Die Champignons säubern. Alle Zutaten verrühren, den Knoblauch pressen und dazugeben. Bei Bedarf mit wenig Salz würzen. Die Marinade über die Champignons träufeln und über Nacht ruhen lassen. Am anderen Tag die Champignons an einen [...]