Den Grillrost richtig einölen

Das habt ihr sicher auch schon erlebt: Ihr habt ein schönes Stück Fleisch gekauft und dies auf den Grill gelegt. Das schöne Grillmuster am Fleisch ist ausgeblieben, weil das Grillgut am Rost festklebt. Im Gegensatz zu fettigem Fleisch wie Rippchen oder bei Gemüsen wie Mais kleben Fisch, Poulet oder Steaks oft sehr schnell an. Wenn ihr aber den Grillrost einölt, könnt ihr das Festkleben verhindern. Wie wird aber nun der Grillrost richtig eingeölt? Grundsätzlich gibt es drei Varianten:

• Am besten nimmt man ein ölgetränktes Papier, bei grossen Grillflächen eignet sich auch ein Geschirrhandtuch oder ein Waschlappen. Damit schmiert man dann die heissen Stäbe des Rosts ein. Ich nehme mir da immer die Grillzange zur Hilfe und greife mir damit das ölgetränkte Papier. Beim Bestreichen wird nicht nur der Rost eingefettet, das Papier entfernt auch noch Restschmutz.
• Als weitere Variante dient auch ein Stück Speck, wo man den Rost bestreichen kann.  Auch hier kann man sich die Grillzange zur Hilfe nehmen, damit man sich nicht verbrennt. Der Speck verleiht dem Grillgut ein weiteres feines Aroma.
• Weiter gibt es noch die Sprühvariante. Man kann Öl bereits in der Sprühflasche kaufen, diese gibt es auch im Handel zum selber nachfüllen. Hier aber aus Sicherheitsgründen unbedingt den Rost vom Grill nehmen. Denn wenn der Rost auf dem Grill über dem Feuer oder der Glut liegt, können die Sprühtropfen leicht Feuer fangen und einen Brand verursachen.

Von Cici am Samstag, 16. April 2011. Abgelegt unter Brutzlernews, Grillrost, Grillrost, Grilltechnik, Tipps. Du kannst alle Kommentare zu diesem Beitrag abbonieren: RSS 2.0. Du kannst einen Kommentar abgeben oder einen Trackback zu diesem Beitrag setzen.